Här är bästa nattkäket
Skift- eller nattarbete? Forskaren Maria Lennernäs Wiklund tipsar om vad du bör äta – och när.
Små portioner på nattens meny
9 november, 2016
Skrivet av Marie Edholm
Koll på: nattmat När tröttheten lurar kroppen att sukta efter sött och fett kanske en pizza framåt morgontimmarna kännas lockande. Men den som vill må bra bör äta så lite som möjligt efter midnatt.
Kaffe
Runt fyra på morgonen är halterna av sömnhormon som högst. En kopp kaffe kan pigga upp, men tänk på att det tar cirka fyra timmar för koffeinet att lämna kroppen. Ta den sista koppen i god tid innan du vill somna på morgonen.
Ät på dagen – fasta på natten
Kroppens dygnsrytm styrs bland annat av dagsljuset. Det påverkar en del av hjärnan kallad hypotalamus. Den styr i sin tur utsöndringen av hormoner som styr hela vår kropp – till exempel att den går in i viloläge på natten, även om vi är vakna och jobbar. Då minskar njurar och lever sin aktivitet, tarmarna arbetar långsammare. Kroppen tar inte upp näringsämnen lika bra, i stället blir halterna av blodfetter extra höga efter en måltid på natten.
Behåll fasta mattider
Rådet till skiftarbetande är att alltid försöka äta vid samma tidpunkt, oavsett när på dygnet man arbetar. Efter ett nattskift är det alltså dags för frukost innan sömnen. Lunchen bör ätas mitt på dagen, men det är viktigare att sova ut än att äta exakt klockan 12. Middag någon gång mellan klockan 17 och 20.
Ät före midnatt
Fyll på med en mindre måltid före tolvslaget så att du klarar resten av nattskiftet med så lite mat som möjligt.
Bra nattmat
Undvik socker och snabba kolhydrater och ät små portioner. Några bra val: Varm soppa, sallad, frukt, kokt ägg, yoghurt med müsli, nötter, grönt te, en smörgås med leverpastej eller ost.
Fyll på med vätska
Den som inte äter på natten bör fylla på med vätska, eftersom vi i vanliga fall får i oss det via maten. Undvik söta drycker. Vatten är bättre.
